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广西正宗泡酸笋的做法

广西是一个美食之乡,有许多美味的特色小吃。其中,泡酸笋是一道广西传统美食,因其酸爽可口而深受人们喜爱。下面,我们一起来了解一下广西正宗泡酸笋的做法。

原料:

鲜笋500克,大葱1根,姜片适量,干辣椒5个,白糖适量,盐适量,白醋适量,料酒适量。

步骤:

1. 笋去皮,洗净后切成小段,放入开水中焯水2分钟,捞出沥干备用;

2. 大葱切成段,姜切片,干辣椒掰成两段备用;

3. 炒锅放油,烧热后加入干辣椒、姜片、大葱爆香;

4. 放入焯水后的笋,翻炒均匀,加入适量的盐、白糖、料酒和白醋,继续翻炒均匀;

5. 关火后,将炒好的笋装入干净的玻璃瓶中,倒入足够的白醋,盖紧瓶盖,放置在室温下静置24小时即可食用。

小贴士:

1. 泡酸笋的醋要选用优质的白醋,以保证泡出的酸笋口感更加鲜美;

2. 炒笋时要先焯水,这样可以去除笋的涩味,同时也可以让笋更加鲜嫩可口;

3. 炒菜时要翻炒均匀,让笋均匀地吸收调味料的味道;

4. 泡好的酸笋可以放在冰箱中冷藏,可以更好地保持口感和风味。

广西正宗泡酸笋是一道简单易学的美食,是广西人民日常生活中不可或缺的美食之一。如果您还没有尝试过,不妨试着动手自己做一下吧!

BOYU SPORTS·编辑
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